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正版娱乐场官网游戏 饭店里40元一份的麻辣香锅,学会这做法在家做,成本不到15元

时间:2020-01-11 10:46:02
[摘要] 而麻辣香锅最大的特点就是,看似一道大菜,其实做起来非常简单,也不需要什么特殊的材料与技巧,下面就为大家详细的分享一下做法,喜欢的朋友快来学习一下吧。#家常菜#1.首先我们准备一下食材,大虾300克用牙签挑出虾线,剪掉虾须、虾枪、虾腿,这些部位容易烧糊影响卖相和口感,清洗干净以后备用。

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对于喜爱吃辣的朋友来说,“麻辣香锅”肯定不会陌生吧,麻辣香锅原本是川渝地区的一道农家菜,因为它没有什么固定搭配,也不分季节,什么时间段都可以吃,把各种喜爱的食材搭配在一起,集麻、辣、鲜、香、油于一体,虽然麻辣香锅属于麻辣口味,但颇受全国食客喜爱,味道十分美味。而麻辣香锅最大的特点就是,看似一道大菜,其实做起来非常简单,也不需要什么特殊的材料与技巧,下面就为大家详细的分享一下做法,喜欢的朋友快来学习一下吧。#家常菜#

【麻辣香锅】

1.首先我们准备一下食材,大虾300克用牙签挑出虾线,剪掉虾须、虾枪、虾腿,这些部位容易烧糊影响卖相和口感,清洗干净以后备用。

花菜半棵切成均匀小块,香菇几朵先把根切掉再切成块,芦笋几根斜刀切成段,莲藕半个切成片放在一起备用,洋葱一个切成块抓散。

2.接着我们准备小料,生姜一块切成丁,大蒜几粒切成小块,再抓入一把干辣椒备用。

小葱几根切成段,放入装有清水的盆中浸泡10分钟。

3.食材准备好以后,我们开始烹饪,首先把食材焯一下水,锅内烧水加入少许食盐和植物油,大火把水烧开,倒入切好的食材焯水1分钟左右,食材断生后倒出,用清水冲洗冷却备用,清水能更快速降温,保持菜品清脆的口感。

4.然后我们把虾炸一下,锅内烧油,油温5成热时,放入大虾炸40秒钟,大虾表面呈金黄色时倒出控油。

5.锅内再烧油,油烧热后,放入一小把青麻椒,倒入准备好的小料,开小火爆出香辣味,加入火锅底料10克快速翻炒化开底料。

6.倒入大虾和其它食材颠锅翻炒均匀,从锅边淋入料酒10克,生抽10克,料酒遇热挥发能带走腥味,倒入准备好的洋葱,开大火把洋葱炒断生后起锅调味。

7.加入食盐2克,鸡粉1克,胡椒粉1克,白糖少许,再淋入少许红油提亮色泽,翻炒入味以后即可出锅装盘,最后放上葱段,撒上白芝麻,就能上桌食用了。

我是阿飞,感谢大家对第一美食的支持,我们每天都有几道家常菜供大家参考,喜欢做饭的朋友别忘记点关注,阿飞谢谢大家观看。

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